• • Hors-d'œuvre

  • 

    Antipasti Tipici

    una serie di piccoli assaggi

  • Carne Cruda di Fassona

    battuta al Coltello e Scaglie di Parmigiano

  • I nostri “Previ”

    Lattughe Ripiene, attesa 15 minuti

  • “Barbagiuai”

    Ravioli di zucca fritti

  • Tometta di Capra e “Brussu”di Pigna

    con crostini caldi

• • Pâtes fraîches

  • Pansotti alla Ricotta

    con salsa di noci e pinoli
  • 

    Raviolini di verdura e carne

    con “u pessigu”

  • Tagliatelle Verdi

    agli spinaci al ragù di coniglio

  • Pasticcio di lasagne al forno

    attesa 20 minuti

  • Zuppa di maltagliati

    costine di maiale
  • 

    Fagioli Bianchi di Pigna

    Presidio Slow Food

  • “Gran Pistau”

    Minestra di Grano e/o Farro

• • La viande

  • 

    Agnello da latte alle erbe aromatiche cotto nel forno

    attesa 20 minuti, min. 2 pers.

  • Costolette di Agnello

    da latte alla Griglia oppure Impanate
  • 

    Coniglio alla Ligure

    con salsa al vino Rossese e olive Taggiasche

  • Costata di Vitello

    alla Griglia oppure al Burro e Salvia

  • Tagliata di Manzo alla Griglia

    Min. 2 Pers.

  • Bocconcini di Cinghiale

    in Salmi’ e Polenta

  • Stufato di Capra e Fagioli Bianchi di Pigna

    Presidio Slow Food

Tous les seconds plats sont accompagnés par le plat d’accompagnement

Gran Menu Degustazione

Assaggi di Antipasti Caldi e Freddi

Bis di Pasta Fresca

Agnello da latte alle erbe al forno

Contorno

Dolce a scelta dal nostro carrello

Piccolo Menu

Raviolini di verdura e carne con “u pessigu”conditi con burro e salvia

Coniglio alla Ligure con salsa al vino Rossese e olive Taggiasche

Le golosita’ dal Carrello

Certains des plats énumérés ci-dessus suivent nécessairement la saisonnalité et la disponibilité du marché.

N’hésitez pas à demander des variations possibles.

Remerciements

En presque 50 ans d’expérience, nous avons obtenu une reconnaissance ambitieuse pour les guides nationaux et internationaux et les revues gastronomiques.

Notre cuisine simple et authentique est capable de satisfaire à la fois les critiques gastronomiques et les clients réguliers ….. et c’est sans aucun doute notre plus grande satisfaction.

Les guides

Depuis de nombreuses années, le Guide Michelin nous décerne le prestigieux prix Bib Gourmand qui indique un excellent rapport qualité-prix.

Dans l’édition 2016 seulement 10 restaurants dans toute la Ligurie ont eu ce privilège.

Les certificats

Les certificats décernés au Cuoco Rossi Gloria récompensent l’entêtement et l’humilité d’un autodidacte qui, au fil des années, a su conquérir jour après jour les palais d’innombrables amateurs de cuisine.

Immergé dans la Haute Vallée de Nervia, Pigna a un centre historique intéressant traversé par de tortueuses et pittoresques ruelles. Tout en haut du village, d’où la vue est splendide, vous pourrez admirer des palais avec leurs portails en ardoises qui donnent sur la fameuse Piazza Castello, et en continuant vers la Piazza Umberto I vous y trouverez la loggia caractéristique du XVème siècle.

Directions

De Vintimille:
Conduire vers Sanremo sur la SS1. Au rond-point avant la rivière Nervia (Val Nervia), tourner à gauche sur la SP64 – rester sur la SP64 pendant 20 km, jusqu’à Pigna.

Le Ristorante Trattoria Hotel Terme est situé sur la route menant à Castelvittorio et Buggio à quelques centaines de mètres de Pigna

Service de bus:

Le bus numéro 7 de Vintimille s’arrête à Pigna. Fonctionne plusieurs fois par jour.