• Appetizers

    • Antipasti Tipici

      Antipasti Tipici

      una serie di piccoli assaggi

    • Carne Cruda di Fassona

      battuta al Coltello e Scaglie di Parmigiano

    • I nostri “Previ”

      Lattughe Ripiene, attesa 15 minuti

    • “Barbagiuai”

      Ravioli di zucca fritti

    • Tometta di Capra e “Brussu”di Pigna

      con crostini caldi

    • Fresh pasta

    • Pansotti alla Ricotta

      con salsa di noci e pinoli

    • Raviolini  di verdura e carne

      Raviolini di verdura e carne

      con “u pessigu”

    • Tagliatelle Verdi

      agli spinaci al ragù di coniglio

    • Pasticcio di lasagne al forno

      attesa 20 minuti

    • Zuppa di maltagliati

      costine di maiale

    • Fagioli Bianchi di Pigna

      Fagioli Bianchi di Pigna

      Presidio Slow Food

    • “Gran Pistau”

      Minestra di Grano e/o Farro

    • Second courses (meat dishes)

    • Agnello da latte alle erbe aromatiche cotto nel forno

      Agnello da latte alle erbe aromatiche cotto nel forno

      attesa 20 minuti, min. 2 pers.

    • Costolette di Agnello

      da latte alla Griglia oppure Impanate

    • Coniglio alla Ligure

      Coniglio alla Ligure

      con salsa al vino Rossese e olive Taggiasche

    • Costata di Vitello

      alla Griglia oppure al Burro e Salvia

    • Tagliata di Manzo alla Griglia

      Min. 2 Pers.

    • Bocconcini di Cinghiale

      in Salmi’ e Polenta

    • Stufato di Capra e Fagioli Bianchi di Pigna

      Presidio Slow Food

Tutti i Secondi Piatti sono accompagnati dal contorno

 

Alcuni dei piatti sopraelencati seguono necessariamente la stagionalita’e la disponibilita’ del mercato.

Non esitate a chiedere le possibili variazioni.